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コールドチェーン

こーるど ちぇーん

cold chain

コールドチェーンとは、生鮮食品や医療品、電子部品などを冷蔵・冷凍の状態で生産者から消費者まで流通させる仕組みのことです。「低温流通体系」ともいいます。

食品を一定の温度で管理しながら流通させるため、コストはかかるが、食材の鮮度を保ったまま食品提供できるメリットがあり、コンビニエンスチェーンやスーパーマーケットなどで利用されている流通手法です。


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