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コールドチェーン

こーるど ちぇーん

cold chain

コールドチェーンとは、冷蔵したまま産地から小売業者まで流通させる方法のことです。低温流通体系ともいいます。
食材の鮮度を保ったまま食品提供できるメリットがあり、コンビニエンスチェーンやスーパーマーケットなどで利用されている流通手法です。

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