建値制とは、商品を製造したメーカーが問屋や小売店にいくらのマージン（販売手数料）を支払うか、流通段階での利潤を見込んで最終小売り価格をあらかじめ決めておく制度のことです。

しかし、大型店やディスカウントストアなどが定価を大幅に割り込んだ価格で販売するようになったことで、建値制は崩れつつあり、近年ではメーカーが出荷価格だけを提示して、最終消費者に渡る価格を表示しない「オープン価格制」に移行しています。